Greece - KalamataGrèce - Kalamata

Kalamata Olives are synonymous with Greece and we are excited to have this exceptional varietal in our line up.  Full fresh fruity aroma, medium to robust intensity with a well balanced mild peppery finish.  Flavor is earthy and stunningly delicious.  A favorite for dipping, and we love it in mashed potatoes.

Flavor Profile: A glorious rich and fruity olive oil. In profile balanced and complex, ripe fruity olive identifiable in nose and mouth with a great diversity of secondary aromas, especially apple with hints of almonds.

Acidity: 0.50

Polyphenols: 500

 

Recipes:

- Almond and Lemon Sorbet or Smoothie

- Heirloom Tomato Bruschetta

- Beef Tartare with Baharat, Hummus and Lemon

- Honey Balsamic Lamb Chops

- Baharat-Spiced Tofu or Haloumi

- Indian-Style Scrambled Eggs

- Black Truffle and Chocolate Balsamic French Vinaigrette

- Lemon, Rosemary and Olive Oil Shortbread

- Butternut Squash with Pear Balsamic Vinaigrette

- Mussels with Chardonnay Vinegar and Saffron

- Candied Balsamic Popcorn

- Olive Oil Marinated Goat Cheese

- Carrot Top Pesto

- Parmesan Crusted Portobello Mushrooms with White Truffle Oil

- Chocolate Olive Oil Mousse

- Persian Lime Gelato

- Fresh Herb Pesto

- Pesto White Bean Dip

- Cocoa Espresso Flourless Cookies

- Roasted Beet Salad

- Fresh Salad with Mango Vinaigrette

- Salmon Tartare with Avocado and Olive Caviar

- Gluten-free Chocolate Cake

- Sundried Tomato-Zucchini Soup

- Golden Balsamic and Raspberry Salad

- Sun-kissed Fig and Mozzarella Salad

- Green Salad with Almonds and Oranges

- Vinaigrette with Raspberry Balsamic Vinegar

- Grilled Wild Mushroom Salad with Black Walnut Vinaigrette

- Winter Salad with Maple Candied Walnuts and Fig Balsamic Dressing

 

Huile a goût franc et à l'acidité faible.

Acidité : 0.50

Polyphénols : 500

 

Recettes :

- Biscuits sablés au citron et au romarin

- Salade d'amandes et d'orange

- Bruschetta aux tomates Heirloom

- Salade de betteraves rôties

- Champignons Portobello en croûte de Parmesan avec l’huile d’olive de truffe blanche

- Salade de champignons sauvages grillés

- Côtelettes d’agneau au vinaigre balsamique au miel

- Salade d'épinards avec une vinaigrette à la mangue

- Courge butternut avec vinaigre balsamique à la poire

- Salade de figues et mozzarella

- Fromages de chèvres marinés à l'huile d'olive

- Salade d’hiver avec noix de Grenoble à l’érable et vinaigrette de figue

- Gâteau au chocolat sans gluten

- Sorbet (ou smoothie) glacé amande et citron

- Gelato à la lime de Perse

- Soupe de courgettes et tomates séchées

- Halloumi ou Tofu épicé

- Tartare de boeuf au baharat, hoummous et citron

- Maïs soufflé confit

- Tartare de saumon au caviar d'olive sur avocat

- Moules au vinaigre Chardonnay et de safran

- Trempette aux haricots blancs et pesto

- Mousse au chocolat et huile d'olive

- Tuiles sans farine cacao-espresso

- Oeufs à l'indienne

- Vinaigrette à la truffe et balsamique au chocolat

- Pesto aux fanes de carottes

- Vinaigrette au vinaigre balsamique doré

Pesto aux herbes fraîches

Vinaigrette avec vinaigre balsamique à la framboise

 

$30.95 CAD -