Ingredients:

The tops of one or more bunches of carrots (with as much stem taken off as possible

3/4 cup pine nuts (or walnuts)

1 - 2 garlic cloves

1 tablespoon Olives en folie 25 Star White Balsamic Vinegar

Juice of 1/2 a lemon

1/2 - 1 cup Olives en folie Extra Virgin Olive Oil

Salt and pepper

Directions:

In a food processor, blend together the carrot top leaves, nuts and garlic to create a grainy consistency.

Add the 25 Star White Balsamic Vinegar and lemon juice, then slowly pulse in Extra Virgin Olive Oil until a thick paste is formed.

Season with salt and pepper, then serve over pasta, pizza or with cheese and crackers!

(Recipe by Claire)

 

Ingrédients :

Les fanes d’une botte de carottes

3/4 tasse de pignons de pin (ou noix de Grenoble)

1 - 2 gousses d’ail

1 c. à soupe de vinaigre balsamique Modène 25 étoiles blanc d’Olives en folie

Le jus d'un demi-citron

1/2 - 1 tasse d’huile d’olive extra vierge d’Olives en folie

Sel et poivre

Méthode :

Mettre les fanes de carottes, les pignons et l'ail au robot culinaire. Mélanger.

Ajouter le vinaigre balsamique Modène 25 étoiles blanc et le jus de citron, puis verser lentement 1/2 tasse d'huile d’olive extra vierge en filet dans l'appareil en marche. Ajouter l’huile d’olive extra vierge jusqu'à la texture voulue.

Ajouter du sel et du poivre à votre goût.

Ce pesto agrémentera merveilleusement des pâtes, des potages, des vinaigrettes, des tartines ou des pizzas.

(Recette par Claire)