Ingredients:

250g fresh, lean beef

2 teaspoons Épices en folie Baharat

1 teaspoon Épices en folie Balinese Sea Salt or Black Hawaiian Sea Salt

1/2 Spanish onion, finely chopped

1/2 red chili, finely chopped

2 tablespoons Olives en folie Extra Virgin Olive Oil

1 cup flat-leaf parsley, torn

1/2 cup mint leaves, torn

1 lemon, juiced

1 teaspoon Olives en folie Chardonnay Vinegar

1 teaspoon Épices en folie Sumac

200g hummus

1/8 cup toasted pine nuts

Toasted pita bread, to serve

Directions:

Finely chop the beef.

Mix the beef, baharat and the sea salt in a bowl and refrigerate for 15 minutes, allowing the flavours to combine.

Add the onion, chili and Extra Virgin Olive Oil. Check the seasoning, adding more salt if necessary.

Just before serving, mix together the parsley, mint, lemon juice, Chardonnay Vinegar, sumac and a pinch of salt in a bowl.

Spread the hummus on a platter and top with the beef mixture, pressing to form a neat shape. Top with the herb mixture and toasted pine nuts. 

Serve with warm, toasted pita bread.

 

Ingrédients :

250g de boeuf maigre fraîchement coupé

2 c. à thé de baharat d'Épices en folie

1 c. à thé de sel de mer balinais ou sel de mer hawaiien noir d'Épices en folie

1/2 oignon espagnol, finement haché

1/2 piment rouge, finement haché

2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge d'Olives en folie

1 tasse de persil à feuilles plates, déchiqueté

1/2 tasse de feuilles de menthe, déchiquetées

Jus d'un citron

1 c. à thé de vinaigre de vin Chardonnay d'Olives en folie

1 c. à thé de sumac d'Épices en folie

200g hummus

1/8 tasse de noix de pin grillées

Pitas grillé

Méthode :

Hacher au couteau la viande en forme de petits dès.

Dans un grand bol, mélanger la viande, le baharat et le sel. Laisser mariner pendant 15 minutes.

Ajouter l'oignon, le piment et l'huile d'olive extra vierge. Rectifier l'assaisonnement au goût avant de servir.

Dans un petit bol mélanger le persil, les feuilles de menthe, le jus d'un citron, le vinaigre de vin Chardonnay, le sumac et une pincée de sel.

Étendre le hummus dans une assiette puis mettre par-dessus les cubes de boeuf en appuyant légèrement. Parsemer le tout de mélange de persil et de noix de pins.

Servir avec les pitas grillées chauds.