Ingredients:

8 lamb chops

4 tablespoons Olives en folie Extra Virgin Olive Oil

1/2 cup Olives en folie Honey Balsamic Vinegar

2 tablespoons grainy mustard

2 cloves garlic, minced

6 teaspoons fresh rosemary (about 6 sprigs)

Salt and pepper, to taste

Directions:

In a small bowl, combine the Honey Balsamic Vinegar, mustard, garlic and rosemary. Season with salt and pepper. Lay the lamb chops in the marinade, turning to coat, and refrigerate for 15 minutes.

Heat the Extra Virgin Olive Oil in a pan on high. Once hot, add the lamb chops to the pan, reserving the remaining marinade, and cook for about 1 minutes per side. Add the marinade to the pan and reduce the heat to medium-low.

Continue to cook, turning once or twice to coat the chops in the mixture. The mixture should thicken by the time the chops are done.

Remove the pan from the heat and allow the chops to rest for about 5 minutes before serving.

 

Ingrédients :

8 côtelettes d’agneau

4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge d'Olives en folie

1/2 tasse de vinaigre balsamique au miel d'Olives en folie

2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

2 gousses d'ail, émincée

6 c. à thé de romarin

Sel et poivre, au goût

Méthode :

Dans un bol, combiner le vinaigre balsamique au miel, la moutarde, l'ail, le romarin et le sel et le poivre. En badigeonner les côtelettes d’agneau des deux côtés, puis les placer sur une assiette, couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d'olive extra vierge sur feu vif. Placer les côtelettes dans la poêle (garder la marinade) et les faire cuire 1 minutes de chaque côté. Ajouter la marinade et laisser cuire encore 5 minutes sur feu moyen.

Une fois que la sauce a diminué de moitié, retirer la viande de la poêle et la réserver au chaud sur un plat de service.