Ingredients:

Zest and juice of one lemon

1/2 cup maple syrup

A pinch of sea salt

2 cups vegan milk (such as almond, soy, coconut...)

2 tablespoons soy or sunflower lecithin

1/4 cup Olives en folie Extra Virgin Olive Oil

2 tablespoons Olives en folie citrus olive oil, such as:

- Persian Lime Olive Oil

- Lime Olive Oil

- Meyer Lemon Olive Oil

- Lemon Olive Oil

Directions:

Mix all the ingredients in a blender for about 5 minutes, to incorporate the lecithin.

Transfer the mixture to a closer, refrigerated container for 2 hours (or overnight).

Blend the mixture for another 2 minutes before placing in an ice cream machine.

Use your ice cream machine according to the instructions.

If you do not have an ice cream machine, add 2 cups of vegan milk and 1 cup of ice and drink it like a smoothie!

(Recipe by Maxime Lehmann)

 

Ingrédients :

Le zeste et le jus d'un citron

1/2 tasse de sirop d'érable

Une belle pincée de sel

2 tasses de lait végétal gras type "mélange barista" (amande, soya, noix de coco...)

2 c. à soupe de lécithine de soya ou de tournesol

1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge d'Olives en folie

2 c. à soupe de :

- huile d'olive au citron, ou

- huile d'olive au citron Meyer, ou

- huile d'olive à la lime de Perse, ou

- huile d'olive à la lime

Méthode :

Mélanger tous les ingrédients au mélangeur pendant 5 bonne minutes, pour bien incorporer la lécithine.

Transférer dans un contenant fermé et réfrigéré au moins 2h (une nuit idéalement), repasser le mélange 2 minutes au mélangeur avant de mettre dans le sorbetière.

Utiliser votre machine à crème glacée selon les instructions, fonctionne également dans une petite machine manuelle.

Si vous n'avez pas de machine à crème glacée, ajouter 2 tasses de lait végétal et 1 tasse de glaçons et dégustez comme un lait frappé !

(Recette par Maxime Lehmann)