Chile - ArbequinaChili - Arbequina

The unique geography protects its agriculture with its natural boundaries – the driest desert in the world to the north, the Pacific Ocean to the west, the Andean range to the east and the Patagonia to the south – forming the perfect shelter to grow any cultivar under optimal growing conditions.  The Arbequina olives is a hardy varietal and harvested early by delicate and attentive methods to preserve the olives’ natural integrity.  Perfect for preparing morning fried eggs, baking breads, topping off your favorite fresh garden vegetables, slathering on roasted corn on the cob or drizzling over pasta dishes. 

Tasting Notes:  Buttery, fruity aroma and smooth mild flavor with a pleasant bitter sensation on the tongue. 

Acidity: 0.1

Polyphenols: 180

 

Recipes:

- Almond and Lemon Sorbet or Smoothie

- Heirloom Tomato Bruschetta

- Beef Tartare with Baharat, Hummus and Lemon

- Honey Balsamic Lamb Chops

- Baharat-Spiced Tofu or Haloumi

- Indian-Style Scrambled Eggs

- Black Truffle and Chocolate Balsamic French Vinaigrette

- Lemon, Rosemary and Olive Oil Shortbread

- Butternut Squash with Pear Balsamic Vinaigrette

- Mussels with Chardonnay Vinegar and Saffron

- Candied Balsamic Popcorn

- Olive Oil Marinated Goat Cheese

- Carrot Top Pesto

- Parmesan Crusted Portobello Mushrooms with White Truffle Oil

- Chocolate Olive Oil Mousse

- Persian Lime Gelato

- Fresh Herb Pesto

- Pesto White Bean Dip

- Cocoa Espresso Flourless Cookies

- Roasted Beet Salad

- Fresh Salad with Mango Vinaigrette

- Salmon Tartare with Avocado and Olive Caviar

- Gluten-free Chocolate Cake

- Sundried Tomato-Zucchini Soup

- Golden Balsamic and Raspberry Salad

- Sun-kissed Fig and Mozzarella Salad

- Green Salad with Almonds and Oranges

- Vinaigrette with Raspberry Balsamic Vinegar

- Grilled Wild Mushroom Salad with Black Walnut Vinaigrette

- Winter Salad with Maple Candied Walnuts and Fig Balsamic Dressing

 

Huile veloutée au goût léger de noisette avec une touche de poivre.

Acidité : 0.1

Polyphénols : 180

 

Recettes :

- Biscuits sablés au citron et au romarin

- Salade d'amandes et d'orange

- Bruschetta aux tomates Heirloom

- Salade de betteraves rôties

- Champignons Portobello en croûte de Parmesan avec l’huile d’olive de truffe blanche

- Salade de champignons sauvages grillés

- Côtelettes d’agneau au vinaigre balsamique au miel

- Salade d'épinards avec une vinaigrette à la mangue

- Courge butternut avec vinaigre balsamique à la poire

- Salade de figues et mozzarella

- Fromages de chèvres marinés à l'huile d'olive

- Salade d’hiver avec noix de Grenoble à l’érable et vinaigrette de figue

- Gâteau au chocolat sans gluten

- Sorbet (ou smoothie) glacé amande et citron

- Gelato à la lime de Perse

- Soupe de courgettes et tomates séchées

- Halloumi ou Tofu épicé

- Tartare de boeuf au baharat, hoummous et citron

- Maïs soufflé confit

- Tartare de saumon au caviar d'olive sur avocat

- Moules au vinaigre Chardonnay et de safran

- Trempette aux haricots blancs et pesto

- Mousse au chocolat et huile d'olive

- Tuiles sans farine cacao-espresso

- Oeufs à l'indienne

- Vinaigrette à la truffe et balsamique au chocolat

- Pesto aux fanes de carottes

- Vinaigrette au vinaigre balsamique doré

Pesto aux herbes fraîches

Vinaigrette avec vinaigre balsamique à la framboise

 

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