Ingredients:

6 egg yolks

¼ cup sugar

A pinch of salt

1 ½ cups whipping cream

½ cup milk

2 - 3 tablespoons of instant espresso powder (optional)

5 oz. bittersweet chocolate, finely chopped

2 - 3 tablespoons of Olives en folie Balsamic Vinegar. Try:

Espresso Balsamic Vinegar 

- Raspberry Balsamic Vinegar

Chocolate Orange Balsamic Vinegar 

Chocolate Balsamic Vinegar

Directions:

Preheat the oven to 325°F (160°C).

Whisk the egg yolks, 1 tablespoon of the sugar and the salt together in a bowl. Mix together the cream, milk, espresso powder and the rest of the sugar in a saucepan over medium heat. Bring it up to just a simmer and then take it off the heat. Add the chocolate in and stir it around to melt it, then add in the balsamic vinegar.

Whisking constantly, slowly add the chocolate mixture to the egg yolks until everything is well combined.

Pour the mixture into ramekins and cover tightly with foil. Place the cups into a larger baking dish, then fill the larger baking dish with water, to about half way up the ramekins.

Bake for 30 - 40 minutes or until the pots are set. Remove from the oven and serve once cool.

 

Ingrédients :

6 jaunes d’œufs

¼ tasse de sucre

Une pincée de sel

1 ½ tasse de crème

½ tasse de lait

2 - 3 cuillères à soupe de café instantané espresso

5 oz. chocolat mi-amer, haché finement

2 - 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique d'Olives en folie

Suggestions :

Vinaigre balsamique à l'espresso

Vinaigre balsamique au chocolate 

Vinaigre balsamique au chocolate et orange

Vinaigre balsamique au framboise

Méthode :

Préchauffer le four à 325°F (160°C).

Dans un petit bol, fouetter les jaunes d’œufs, sel et 1 cuillère à soupe de sucre. Dans une casserole, mélanger la crème, lait, café instantané et le sucre restant. Porter à ébullition à feu moyen et retirer de la cuisinière. Ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Puis ajouter le vinaigre balsamique.

Verser le mélange de crème dans le mélange d'œufs, en fouettant constamment, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Verser dans des ramequins et les recouvrir individuellement d’une feuille de papier d’aluminium. Déposer les ramequins dans un plat allant au four et verser suffisamment d'eau chaude dans le plat pour couvrir les ramequins de moitié.

Cuire au four pendant 30 - 40 minutes.

Laisser refroidir au frigo et déguster.