Chicken and Broccoli Stir FrySauté de poulet et brocoli

Ingredients:

1 cup brown rice, uncooked

4 tablespoons Olives en folie Garlic Mushroom Olive Oil

1 ¾ cups chicken stock

2 chicken breasts, cut into strips

1 lb broccoli, chopped

1 small onion, chopped

1 red bell pepper, chopped

½ lb mushrooms, quartered

Sauce

¼ cup honey

¼ cup soy sauce

½ tablespoon fresh ginger, peeled and grated

2 medium garlic cloves, minced

2 teaspoons sesame oil

2 tablespoons Olives en folie Garlic Mushroom Olive Oil

Directions:

For the sauce, combine all ingredients in a small bowl and set aside.

For the rice, heat 2 tbs Garlic Mushroom Olive Oil in a saucepan, add rice, and sauté for about 5 minutes. Add the chicken stock and cook on a low heat for about 20 minutes.

Heat a wok or large saucepan over a high heat. Add 2 tbs Garlic Mushroom Olive Oil and brown the chicken. Remove and set aside.

Add the broccoli, onion, bell pepper and mushrooms to the pan, adding more oil if needed. Stir-fry for 4 minutes, or until the mushrooms are softened and the broccoli is tender.

Stir the sauce, then pour it over the vegetables. Bring to a boil and simmer 2 minutes or until starting to thicken. Add the chicken and cook another couple of minutes or until the chicken is cooked through.

Serve over hot rice.

Ingrédients :

1 tasse de riz brun

4 cuillères à soupe d’huile d’olive à l’ail et champignons d'Olives en folie

1 ¾ tasse de bouillon de poulet

2 poitrines de poulet, coupées en lanières

1 livre de brocoli, haché

1 oignon, haché

1 poivron rouge, haché

1/2 livre de champignons, écartelés

Sauce

¼ tasse de miel

¼ tasse de sauce soja

½ cuillère à soupe de racine de gingembre, râpé

2 gousses d’ail, émincées

2 cuillères à thé d’huile de sésame

2 cuillère à soupe d’huile d’olive à l’ail et champignons d'Olives en folie

Méthode :

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Mettre de côté.

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à l’ail et champignons dans une casserole. Ajouter le riz et chauffer pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet à faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à l’ail et champignons dans une grande poêle à feu moyen et y faire dorer uniformément le poulet, environ 5 minutes. Retirer le poulet de la poêle en laissant le gras dans la poêle ; garder le poulet chaud.

Ajouter le brocoli, oignon, poivron rouge et champignons à la poêle. Chauffer pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Verser la sauce sur les légumes. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter le poulet et chauffer pendant 2 - 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Servir avec le riz.