Roasted Salmon with Smoked Hickory Olive OilSaumon rôti au Hickory fumé

Ingredients:

4 x 6oz salmon fillets

1/3 cup brown sugar

3 tablespoons Dijon mustard

2 tablespoons Olives en folie Smoked Hickory Olive Oil

2 scallions, thinly sliced

Salt and pepper, to taste

Directions:

Preheat the oven to 400F (200C). In a bowl, stir together the sugar and the mustard. Season the salmon with salt and pepper, and spoon the mustard mixture on the skinless side of each filet.

Heat an oven-proof skillet over a high heat and add the Smoked Hickory Olive Oil, swirling to distribute. Place the salmon, skin-side down, into the skillet, and cook until the skin crisps (about 3 minutes).

Transfer the skillet to the oven and roast until the fillets are cooked through (about 5 minutes).

Increase the oven to broil, and when the mustard mixture starts to bubble and caramelise, remove the salmon.

Serve the salmon topped with scallions and drizzled with extra Smoked Hickory Olive Oil.

Ingrédients :

4 filets de saumon de ​6 oz

1/3 de tasse de cassonade

3 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 c. à soupe d'huile d'olive au hickory fumé d'Olives en folie

2 oignons verts, émincés

Sel et poivre au goût

Méthode :

Préchauffer le four à 400°F (200°C). Dans un bol, mélanger le sucre et la moutarde.

Assaisonner ​les filets de saumon avec le sel et le poivre, et versez le mélange de moutarde sur le côté sans peau.​

Chauffer une poêle allant au four sur feu vif et ajouter l'huile d'olive au Hickory fumé. Déposer le saumon, côté peau, dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillantes ​(environ 3 minutes).

Transférer la poêle au four et cuire jusqu'à ce que les filets soient bien cuits (environ 5 minutes).

Mettre ​le four à ​broil/gril, et lorsque le mélange ​de moutarde commence à faire des bulles​, retirez le saumon.

Servir le saumon garni d'oignons verts et ​l'arroser d'huile d'olive au Hickory fumé.