Ingredients:

3 small, fresh "crottin de chevre" and/or 200g Manchego goat cheese

3/4 cup Olives en folie Extra Virgin Olive Oil

1 teaspoon Olives en folie Lemon Pepper Olive Oil

1 tablespoon Épices en folie Sumac

10 Épices en folie Tellicherry Peppercorns

Zest of a lemon

Directions:

Sterilise a 2-cup Mason jar with boiling water and let it dry.

Cut the cheese into large pieces and place into the jar. 

Add the Lemon Pepper Olive Oil, Sumac, Peppercorns and lemon zest. 

Add the Extra Virgin Olive Oil. Close the lid and shake gently to distribute everything.

Let the mixture marinate in the refrigerator for 4-7 days before enjoying!

You can conserve the oil to make another jar, or to cook with.

Ingrédients :

3 petits crottins de chèvre frais et/ou 200g de fromage de brebis ferme "type Manchego"

3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge d'Olives en folie

1/2 c. à thé d'huile d'olive au citron et poivre d'Olives en folie

1 c. à soupe de sumac d'Épices en folie

10 graines de poivre Tellicherry d'Épices en folie

Le zeste d'un citron

Méthode :

Ébouillanter un pot Mason de 2 tasses, laisser sécher.

Couper le fromage en gros morceaux.

Déposer l'huile d'olive au citron et poivre, le sumac, et les graines de poivre Tellicherry dans la fond du pot. 

Ajouter le fromage et recouvrir d'huile d'olive extra vierge.

Fermer le couvercle et bien remuer pour tout répartir.

Laisser mariner au réfrigérateur 4 à 7 jours avant de déguster.

Consommer le fromage sous 6 semaines, mais conserver l'huile pour faire un autre bocal ou comme huile de cuisson parfumée.