Ingredients:

Crusty bread, sliced

2 cloves garlic, peeled

2 tablespoons Olives en folie Extra Virgin Olive Oil

1 heirloom tomato, cut in half

Topping

1 tablespoon Olives en folie Extra Virgin Olive Oil

3 cloves garlic, minced

2 lbs peeled, rough-chopped heirloom tomatoes

1 tablespoon Olives en folie Cabernet Sauvignon Vinegar, Italian Porto Wine Vinegar or Lambrusco Wine Vinegar

1/4 cup basil, chopped

Salt & Pepper

Directions:

Preheat the oven to 350°F (175°C). Place the sliced bread on a tray and toast until crisp, about 3 - 5 minutes.

Remove from the oven and roughly rub with the garlic clove. Brush with Extra Virgin Olive Oil and rub with the open side of the tomato.

Heat Extra Virgin Olive Oil in a pan over a low heat and sauté the garlic for 1 minute.

Add the tomatoes and the Wine Vinegar. Increase the heat and cook for 10 - 15 minutes.

Season with salt and pepper, then add the basil, cooking for one more minute.

Place a portion of topping on each slice and serve warm or at room temperature.

Ingrédients :

Pain croustillant, tranché

2 gousses d'ail, pelées

2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge d'Olives en folie

1 ​tomate heirloom​ coupée en deux

Garniture

1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge d'Olives en folie

3 gousses d'​ ail, hachées finement

2 lbs de tomates hachées grossièrement​

1 c. à soupe de vinaigre de vin cabernet sauvignon, vinaigre de vin Italien Porto ou vinaigre de vin Lambrusco d'Olives en folie

1/4 tasse de basilic frais, haché

Sel et poivre

Méthode :

Préchauffer le four à 350°F (175°C). Placez les tranches de pain sur une plaque et faire griller jusqu'à ce qu'elles deviennent​ croustillantes​, environ 3 à 5 minutes.

Retirer du four et les ​frotter avec de l'ail. Badigeonner d'huile d'olive extra vierge et frottez avec le côté ouvert de la tomate.

Chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une casserole à feu doux et y faire revenir l'ail 1 minute.

Ajouter les tomates et le vinaigre de vin. Augmenter le feu et faire cuire 10 à 15 minutes. Saler et poivrer, puis ajouter le basilic. Continuer ​la cuisson pendant une minute de plus.

Placer une portion de garniture sur chaque tranche et servir chaud ou à ​la température ambiante.