Fig CompoteCompote de figues

Ingredients:

2 dried figs, chopped

1 tablespoon Olives en folie Cabernet Sauvignon Wine Vinegar, Italian Porto Wine Vinegar or Lambrusco Vinegar

2 tablespoons sugar

1 1/2 cups water

2 tablespoons Olives en folie Fig Balsamic Vinegar (or try Cranberry Walnut Balsamic Vinegar or Cranberry Orange Balsamic Vinegar!)

Salt and pepper, to taste

Directions:

In a medium pot, combine the figs, Wine Vinegar, sugar and water. Bring to the boil over a medium heat, then allow to simmer partially covered for about 20 minutes, stirring occasionally. 

Add the Fig Balsamic Vinegar and simmer, uncovered, for another 5 or so minutes or until the mixture is syrupy. 

Season with salt and pepper, and serve mixed through a grain salad or over roast meats!

Ingrédients :

2 figues séchées, hachées

1 c. à soupe de vinaigre de vin Cabernet Sauvignon, vinaigre de vin italien porto ou vinaigre de vin Lambrusco d'Olives en folie

2 c. à soupe de sucre

1 1/2 tasses d'eau

2 c. à soupe de vinaigre balsamique à la figue d'Olives en folie (ou vinaigre balsamique à la canneberge et noix de Grenoble ou vinaigre balsamique à la canneberge et orange!)

Sel et poivre, au goût

Méthode :

Combiner les morceaux de figues, le vinaigre de vin, le sucre et l'eau dans une casserole. Metter la casserole à feu doux et porter à ébullition le mélange. Dès ébullition, laisser cuire le mélange pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter le vinaigre balsamique à la figue et mélanger.

Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.

Déguster la compote de figues sur une salade de quinoa ou avec des petits biscuits sucrés.