Ingredients:

2 pounds sweet potatoes, peeled and thinly sliced

2 tablespoons sage leaves, chopped

2 garlic cloves, minced

1/4 teaspoon salt

1/4 teaspoon pepper

1 cup Parmesan cheese

3 cups milk or cream

1-2 tablespoons Olives en folie Blackcurrant Balsamic Vinegar (or try Fig Balsamic Vinegar or our Modena 25 Star Dark Balsamic Vinegar)

Directions:

Preheat the oven to 400°F and lightly oil a baking dish.

Combine the sliced potatoes, sage, garlic, salt, pepper and half the cheese in a bowl.

Transfer to the baking dish. Pour the milk over until it just covers the potatoes.

Cover with aluminum foil and bake for 30 minutes, then remove from the oven and scoop off any oil that has separated to the top with a spoon.

Sprinkle the remaining cheese over the potato, and return to the oven. Bake for another 45 minutes, until the potatoes are tender and golden around the edges.

Allow to rest for 10-20 minutes, then drizzle with the Blackcurrant Balsamic Vinegar.

 

Ingrédients :

1kg patate douce, pelée et coupée en rondelles

2 c. à soupe de feuilles de sauge

2 gousses d'ail, émincées

1/4 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1 tasse de fromage parmesan

3 tasses de lait ou crème

1-2 c. à soupe de vinaigre balsamique au cassis d'Olives en folie (or notre vinaigre balsamique à la figue, ou Modène 25 étoiles foncé)

Méthode :

Préchauffer le four à 400°F et beurrer les côtés et le fond d'un plat de cuisson.

Combiner les rondelles de patate douce, les feuilles de sauge, l'ail, le sel, le poivre et 1/2 tasse de Parmesan.

Déposer les patates douces dans le plat de cuisson. Appuyer sur les patates douces pour égaliser les couches et les enrober de lait.

Recouvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium. Cuire au four 30 minutes.

Saupoudrer du Parmesan restant. Cuire au four à découvert pendant 45 minutes jusqu’à ce que la préparation bouillonne et que le dessus du gratin soit doré foncé.

Laisser reposer 10-20 minutes, puis l'arroser avec le vinaigre balsamique au cassis.