Ingredients:

2 avocados

Juice of 1 lemon or lime

8 coriander stalks, chopped

½ clove garlic, grated on a microplane

1 pinch Jalapeno Sea Salt or Whisky Smoked Salt

A drizzle of Olives en folie Lemon Habanero Olive Oil or Habanero Olive Oil

Directions:

Place the flesh of the avocados and the lemon juice in a bowl. Mash with a fork.

Add the rest of the ingredients and mix well. Keep the avocado seeds with the guacamole to prevent it from darkening!

Serve with nachos or corn tortillas. The Guacamole will last for 3 days in the refrigerator with the avocado seeds.

(Recipe by Maxime Lehmann)

 

Ingrédients :

2 avocats

Le jus d'un citron ou d'une lime

8 branches de coriandre, hachées (au ciseau c'est plus facile)

1/2 gousse d'ail, râpée au micro-plane

1 pincée de sel au jalapeño ou sel fumé au whisky

Un soupçon d'huile d'olive au citron et habanero ou d'huile d'olive au habanero

Méthode :

Mettre la chair d'avocat et le jus de citron dans un bol : écraser avec une fourchette.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Conserver les noyaux d'avocat dans le guacamole pour l'empêcher de noircir.

Servir avec des nachos ou des tortillas de maïs. Se conserve 3 jours au réfrigérateur avec les noyaux d'avocat.

(Recette par Maxime Lehmann)