Ingredients:

2 oranges

2 bulbs of fennel, thinly sliced

1 cup arugula or baby spinach

2-3 tablespoons Olives en folie Blood Orange Olive Oil

1-2 tablespoon Olives en folie Lemon Balsamic Vinegar

A handful of slivered almonds, toasted

A handful of mint leaves, thinly sliced

Directions:

Peel and segment the oranges. 

Toss the oranges, fennel and arugula in a salad bowl. In a small bowl, whisk together the Blood Orange Olive Oil and the Lemon Balsamic Vinegar.

Drizzle the salad with the vinaigrette and toss lightly. Sprinkle with almonds and mint and enjoy!

 

Ingrédients :

2 oranges

2 bulbes de fenouil, découpés en tranches minces

1 tasse de roquette ou d’épinard

2-3 c. à soupe d’huile d’olive orange sanguine d'Olives en folie

1-2 c. à soupe de vinaigre balsamique au citron d'Olives en folie

Une poignée d’amandes effilées et grillées

Une poignée de feuilles de menthe, découpées en tranches

Méthode :

Éplucher les oranges et couper les en quart.

Combiner les oranges tranchées, le fenouil et roquette (ou épinard) dans un saladier. Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive orange sanguine et le vinaigre balsamique au citron ensemble.

Verser un filet de vinaigrette sur la salade et mélanger. Rajouter les amandes et la menthe et savourer!