Ingredients:

1 lb boneless chicken breasts

Olives en folie Extra Virgin Olive Oil

1 tablespoon fresh thyme leaves, chopped

Salt and pepper

½ teaspoon Marash Chili Pepper flakes

¼ cup Olives en folie Apricot Balsamic Vinegar

½ cup chicken stock

Couscous

Arugula

Directions:

Season both sides of the chicken breasts with chopped thyme, salt, pepper and chili pepper flakes.

In a large saucepan, heat a few tablespoons of Extra Virgin Olive Oil over a medium heat. Once the oil is hot, add the chicken and cook for 5 minutes. Flip and cook for 5 minutes more, or until tender.

Meanwhile, in a small bowl whisk together the Apricot Balsamic Vinegar and the stock.

Pour the apricot mixture over the chicken and cook for about 5 minutes, or until the sauce has thickened and caramalised slightly.

Serve over couscous and arugula.

 

Ingrédients :

1 lb poitrines de poulet

Huile d’olive extra vierge d’Olives en folie

1 c. à soupe de thym frais, haché

Sel et poivre

½ c. à thé de chili de Marash

¼ tasse de vinaigre balsamique à l’abricot d’Olives en folie

½ tasse de bouillon de poulet

Couscous

Roquette

Méthode :

Assaisonner les poitrines de poulet avec le thym, sel, poivre et chili de Marash.

Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Placer le poulet dans la poêle et cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose en son centre.

Dans un bol, fouetter le vinaigre balsamique avec le bouillon de poulet.

Ajouter la marinade à la poêle et laisser cuire encore environ 5 minutes, jusqu’à ce que la marinade épaississe, et en retournant le poulet à 1-2 reprises.

Servir avec du couscous et de la roquette.